Forse più di ogni altro prodotto alimentare, le spezie rimandano immediatamente all'Oriente, le sue immutate tradizioni millenarie, il fascino dei misteri delle sue culture, con le quali siamo in contatto da secoli ma che ci appaiono ancora lontane. Misteri a volte minimi eppure lo stesso intriganti, come appunto i sapori della tavola. Usate già da millenni dalle popolazioni dell'area indiana e dell'estremo oriente, le spezie arrivano in Europa con l'espansione dell'Impero Romano.
Nei secoli successivi, le spezie divengono sempre più le regine del commercio internazionale. Dai tempi delle repubbliche marinare fino al periodo della spartizione colonialista delle terre d'Oriente, il controllo della via delle spezie fu aspramente conteso.
Era una forma
primordiale di globalizzazione, avida ed aggressiva come quella di oggi.
Oggi noi vogliamo continuare questa storia, per cambiarla.
Vogliamo
percorrere anche noi la via delle spezie, credendo però che dallo scambio
commerciale possa nascere l'uguaglianza e il benessere per tutti.