Il miele č un prodotto prezioso, per le sue caratteristiche nutritive, organolettiche e di conservazione, e rappresenta una fonte di reddito per molti piccoli agricoltori del Cile, del Massico e di altri paesi del Sud del Mondo.
Nei circuiti del mercato, del colonialismo prima e del capitalismo poi, il miele di questi paesi non trovava spazio fino a poche decine d'anni fa, poichč l'offerta del miele locale sembrava contrastare questi prodotti d'importazione.
Oggi questi mieli sono molto apprezzati per l'artigianalitą di lavorazione e le garanzie di assoluta genuinitą che possono offrire.