Viene importato in Italia dalla P.A.R.C. (Palestinian Agricultural Relief Commitee) organizzazione che ha lo scopo di appoggiare da un punto di vista sia economico che sociale le comunità rurali palestinesi, attraverso la creazione di piccole cooperative agricole alle quali fornisce credito, assistenza tecnica, controlli qualità, formazione.
L'avvio del progetto è stato possibile grazie a un finanziamento della Regione Emilia Romagna e grazie a un Comitato di promotori composto da organizzazioni di cooperazione e da un coordinamento di Botteghe del Mondo.
Parc incoraggia le donne ad avviare delle attività produttive che possano garantire un'ulteriore e preziosa fonte di reddito per le loro famiglie, oltre che una posizione migliore all'interno della società per loro stesse.
Le donne ricevono una formazione specifica riguardo alla lavorazione di prodotti alimentari come marmellate, sottaceti, miele, olive, erbe aromatiche e cous cous. Vengono coinvolte nella gestione diretta della cooperativa, diventando progressivamente autonome non solo a livello produttivo, ma anche amministrativo e di marketing.
I prodotti, lavorati a mano e privi di conservanti, sono venduti sia sul mercato locale che all'estero.