Anche se con infinite sfumature, sono essenzialmente due e corrispondono a due diverse tipologie d'aromi e di gusti.
L' Arabica dà un caffè di
gusto delicato con una modesta percentuale di caffeina, leggero, gradevole,
ricco d'aroma.
La pianta del caffè arabica si coltiva tra i 500 e i 2.000 m di altitudine
prevalentemente in Centro e Sud America.
La Robusta dà un caffè di gusto più forte ed amaro, con un contenuto più elevato
di caffeina.
I caffè Equo e Nuevo Mundo,
importati "verdi", vengono torrefatti in Italia per soddisfare i palati più
esigenti.
Naturalmente ogni caffè a seconda del paese d'origine ha la sua tipicità, la
sua storia, le tradizioni che lo riguardano, ma, come noi, diventa migliore
quando si incontra con gli altri e si completa con aromi di diversi paesi, si
arricchisce di altre storie e costruisce un nuovo equilibrio di gusto.