Il caffè è prodotto simbolo del Sud del Mondo, la cui storia corre parallela alla geografia del colonialismo prima, del neo colonialismo poi e, quindi, del mercato capitalistico.
Tzeltal Tzotzil (Messico), Cepicafè (Perù), Camari (Ecuador), Kagera (Tanzania) sono oggi i nostri maggiori partners produttori di caffè e con loro Commercio Alternativo ha creato nuovi ed equilibrati rapporti.